Вариант для простейших схем, тем не менее, есть - это установить в систему шрифты с вязальными символами и использовать обыкновенные текстовые или графические редакторы (MS Word, Photoshop и т.д.)
Вот шрифты, что я нашла:
1. Aire River Knitting Font - бесплатный, для вязания на спицах
Образец:

2. Knitter’s Symbols Fonts by David Xenakis - бесплатный, для вязания на спицах. Смотрите также таблицу символов этого шрифта.
3. SBFilet.ttf - платный, для вязания крючком.
Раскладка клавиатуры:
У меня этот шрифт есть, если кому надо, могу аккуратненько поделиться. Пишите запросы в ЛС

